一、酒類(lèi)市場(chǎng)有多大？

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2022年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.8%。 累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入9509.0億元，同比增長(zhǎng)9.1%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2491.5億元，同比增長(zhǎng)27.4%。

接近萬(wàn)億市場(chǎng)中，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)群體不局限在男性消費(fèi)者，越來(lái)越多的女性消費(fèi)者成為酒類(lèi)消費(fèi)的主力軍，酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了較為明顯的用戶(hù)分層。

二、不同酒類(lèi)的主力消費(fèi)群體

據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《2023線上酒類(lèi)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示

白酒：消費(fèi)者仍以男性、成熟消費(fèi)者為主，26歲及以上各年齡段消費(fèi)者占比均高于酒類(lèi)均值，其中46-55歲占比差值更大；

葡萄酒：從不同年齡葡萄酒用戶(hù)數(shù)占比與酒類(lèi)均值對(duì)比來(lái)看，46歲及以上年齡段消費(fèi)者占比高于酒類(lèi)均值，56歲以上消費(fèi)者對(duì)葡萄酒也表現(xiàn)出了高關(guān)注度；

啤酒：女性用戶(hù)在2022年對(duì)啤酒的消費(fèi)需求更為明顯，從不同職業(yè)啤酒用戶(hù)數(shù)占比與酒類(lèi)均值對(duì)比來(lái)看，企業(yè)白領(lǐng)等上班族占比高于酒類(lèi)均值，對(duì)啤酒表現(xiàn)出了更高關(guān)注度。

消費(fèi)群體的分層給酒類(lèi)市場(chǎng)帶來(lái)了不一樣的趨勢(shì)。因此針對(duì)女性消費(fèi)者的酒飲線上銷(xiāo)售亦呈上升趨勢(shì)。同時(shí)女性對(duì)于中高端洋酒、葡萄酒、低度酒的價(jià)格接受度高于男性，啤酒品類(lèi)亦呈現(xiàn)略高優(yōu)勢(shì)。

三、線上交易成為酒類(lèi)企業(yè)重要的營(yíng)銷(xiāo)通路

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上酒消費(fèi)逐年成為越來(lái)越普適的購(gòu)酒方式，消費(fèi)者不僅能買(mǎi)到需要的酒品，還可以享受更多的服務(wù)與優(yōu)惠。2018年-2022年線上酒類(lèi)總體保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，分酒類(lèi)來(lái)看，洋酒、葡萄酒、白酒成交額復(fù)合年均增長(zhǎng)分別超50%、40%和25%。

線上渠道已經(jīng)成為酒類(lèi)企業(yè)重要的銷(xiāo)售通路，而線上消費(fèi)則具有周期性和全時(shí)段的特點(diǎn)。

周期性：配合各大電商平臺(tái)的促銷(xiāo)活動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)周期性的銷(xiāo)量波峰。例如1月、6月、11-12月期間的用戶(hù)數(shù)占比較高；同時(shí)從各月購(gòu)物用戶(hù)數(shù)與均值對(duì)比來(lái)看，白酒及葡萄酒在年貨節(jié)時(shí)段消費(fèi)者更易形成購(gòu)買(mǎi)， 啤酒則在夏季表現(xiàn)更為突出，因此這對(duì)于企業(yè)進(jìn)行銷(xiāo)量的預(yù)測(cè)和營(yíng)銷(xiāo)政策的制定都提供了較強(qiáng)的參考依據(jù)。同時(shí)這種銷(xiāo)量的波動(dòng)對(duì)于企業(yè)的從銷(xiāo)售接單到后端供應(yīng)鏈的整合提出了較高的要求。能否高效響應(yīng)大量訂單的涌入不僅是是一個(gè)管理維度挑戰(zhàn)，同時(shí)系統(tǒng)能否支撐也是需要關(guān)注的點(diǎn)。

全時(shí)段：不同于線下存在非營(yíng)業(yè)時(shí)段，線上具有全時(shí)段購(gòu)買(mǎi)的特點(diǎn)。從京東研究院提供的24小時(shí)購(gòu)酒用戶(hù)分布情況來(lái)看，洋酒多集中于夜間，白酒多集中于上午和晚間，啤酒和葡萄酒多集中于下午。

同時(shí)客戶(hù)的可觸達(dá)也是線上營(yíng)銷(xiāo)的一大特點(diǎn)，相對(duì)于線下，商家可以基于用戶(hù)線上購(gòu)買(mǎi)的行為和信息留存給與客戶(hù)用戶(hù)標(biāo)簽，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更為精準(zhǔn)的用戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)。

四、隆興號(hào)打造數(shù)智化的會(huì)員運(yùn)營(yíng) 

消費(fèi)者分層帶來(lái)的一個(gè)影響是企業(yè)需要更為精準(zhǔn)的觸達(dá)消費(fèi)人群，從而更好的增加產(chǎn)品銷(xiāo)量。北京 “隆興號(hào)”從1688年創(chuàng)立，到現(xiàn)在有了100多年的歷史， 面對(duì)酒市場(chǎng)需求的持續(xù)變化。隆興號(hào)第五代傳承人創(chuàng)新的研制推出了橡木酒。原漿依然采用固態(tài)發(fā)酵法，不同的是：作為橡木桶中的白酒，橡木酒選用的是法國(guó)和美國(guó)進(jìn)口，不同碳化度橡木桶，存儲(chǔ)60°的原漿酒大約十年，再取出，將美國(guó)桶的芳香好和法國(guó)桶的口感好，做融合、調(diào)配而成。

針對(duì)于橡木酒這一創(chuàng)新產(chǎn)品，隆興號(hào)也將數(shù)智化引入到了營(yíng)銷(xiāo)中。通過(guò)應(yīng)用YonSuite的會(huì)員運(yùn)營(yíng)服務(wù)，針對(duì)隆興號(hào)的品牌會(huì)員進(jìn)行行為分析、消費(fèi)分析等，從而有針對(duì)性的制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃與促銷(xiāo)政策。比如會(huì)員可以通過(guò)不同的消費(fèi)額享受對(duì)應(yīng)的折扣，以及針對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間未消費(fèi)會(huì)員制定促銷(xiāo)折扣，激活消費(fèi)。通過(guò)數(shù)智化的會(huì)員運(yùn)營(yíng)，隆興號(hào)的會(huì)員復(fù)購(gòu)率達(dá)到了80%。

可以說(shuō)酒類(lèi)市場(chǎng)的消費(fèi)分層為酒類(lèi)企業(yè)帶來(lái)巨大的增長(zhǎng)空間，同時(shí)線上消費(fèi)的火爆也給酒類(lèi)企業(yè)帶來(lái)更多的銷(xiāo)售方式。面對(duì)不斷變化的消費(fèi)需求，越來(lái)越多的酒類(lèi)企業(yè)正在做到以下幾個(gè)方面：

塑造品牌文化：關(guān)注酒本身的文化屬性與精神價(jià)值，強(qiáng)調(diào)融合與傳承，展現(xiàn)品牌的個(gè)性化張力，通過(guò)國(guó)潮概念吸引年輕群體；

銷(xiāo)售渠道融合：線下、線上、線上+線下等渠道不斷互相融合，豐富消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)景；

企業(yè)業(yè)務(wù)創(chuàng)新：采用新技術(shù)實(shí)現(xiàn)降本增效，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，提升酒類(lèi)流通，實(shí)現(xiàn)高效發(fā)展。