武漢快鼠7TT（連鎖鮮食便利店行業(yè)）

互聯(lián)網(wǎng)O2O應用體驗

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”和電子商務裹挾而來的颶風，打破了時間、地域的限制，帶來了零售業(yè)的第三波革命，讓傳統(tǒng)零售行業(yè)的寒顫到現(xiàn)在都還沒有任何緩和的趨勢。但是對于便利店行業(yè)而言，卻是逆勢增長，成為眾人期待的下一個風口。

但是，高增長的背后卻并非是高盈利，相反與之相隨的則是虧損。

便利店邊擴張邊虧損

便利店作為惟一一個增速保持兩位數(shù)的零售業(yè)實體業(yè)態(tài)，顯示出了強勁的增長勢頭，一時間風頭無兩，一個時期來眾多資本紛紛涌入便利店市場。

除了傳統(tǒng)的便利店企業(yè)，處于轉(zhuǎn)型期的超市、大賣場也瞄準了便利店市場，物美商業(yè)在2014年開始對便利店進行改革，強調(diào)“個人的即刻消費”。家樂福推出 “CarrefourEasy”便利店模式，聲稱未來首先要在上海和其他一線城市擴張便利店，之后在全國推廣。步步高方面也表示，2015年將達到1萬家便利店，2020年前則爭取達到10萬家。

以上企業(yè)的動態(tài)，充分表明了便利店的熱度。然而令人意想不到的是，風光無限背后的現(xiàn)實是很多便利店的發(fā)展是一邊擴張一邊虧損。

王府井在2014年度報告中曾提道，王府井目前持有柒-拾壹北京有限公司25%股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來259.1萬元虧損。若以此計算，2014年7-11在華虧損達1036.4萬元。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會主任王洪濤指出，虧損擴張是企業(yè)的一種戰(zhàn)略考慮，便利店業(yè)態(tài)是小型門店，單店很難成氣候，必須要達到一定規(guī)模以后才會帶來整個供應鏈上管理成本的降低。

或許正是基于規(guī)模攤薄成本的考慮，各大零售企業(yè)才不顧行業(yè)虧損狀況，而加速擴張。

尋求新業(yè)務增加盈利點

事實上，導致便利店虧損的原因是多方面的。

第一條就是店鋪租金不斷上漲。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，高昂的租金成本已經(jīng)成為目前便利店擴張的最大阻力。

破解租金難題，國外便利店通常的做法是發(fā)展特許加盟。據(jù)了解，日本便利店業(yè)態(tài)加盟店占比一般都超過90%。低成本擴張形成規(guī)模效應，占據(jù)便利店市場，實現(xiàn)盈利累積，未嘗不是值得借鑒的方法。

但從之前的經(jīng)驗來看，國內(nèi)的加盟店銷售遠遠落后于直營店，而且羅森、7-11等便利店老總都曾對外表示“在中國擴張便利店的最大痛點是加盟業(yè)務不如預期”。

對此，王洪濤表示，從現(xiàn)在的大環(huán)境來看，中國不具備加盟條件，首先，國人對待加盟的意識淡薄，加盟之后經(jīng)常發(fā)生不能接受分成比例以及對總部管理理念不認同的情況；其次，國內(nèi)商品的分銷體系有漏洞，導致不同渠道的進貨價格不一致，從而失去加盟優(yōu)勢。

另外王洪濤認為，除了一、二線城市的租金水平、人力成本太高導致本來毛利率就很低的便利單店很難承受外，還有內(nèi)在的原因，即目前國內(nèi)的便利店在經(jīng)營管理上存在問題，與國外有很多差距。

這就需要便利店管理者在經(jīng)營管理上、在異質(zhì)化和盈利模式上進行探索。北京商業(yè)經(jīng)濟學會副秘書長賴陽表示，國內(nèi)許多便利店走的都是“微型超市”的路線，在商品品種、物流配送等方面并沒擺脫超市運作的影子，本身的盈利模式就存在問題。從形式上來看，目前大部分的便利店還處在模仿階段，并沒有自身特色。

當然，很多便利店從業(yè)者也認識到了這個問題，也在積極地進行業(yè)務創(chuàng)新，比如植入快遞代收點、電影票售賣等多種業(yè)務。王洪濤表示，這將是未來的一種趨勢，有利于便利店平臺的高效利用，可以很好地承擔其他業(yè)態(tài)的服務，但便利店從業(yè)者應該提供更多的商超、網(wǎng)絡平臺、其他競爭對手無法實現(xiàn)的服務，以差異化的服務來吸引消費者。

便利店行業(yè)的管理信息化現(xiàn)狀

便利店行業(yè)的管理信息化發(fā)展歷程和大時代大環(huán)境下的其它行業(yè)企業(yè)一樣，都經(jīng)歷了從單一的財務或門店管理軟件進化到企業(yè)級管理軟件，再隨著互聯(lián)網(wǎng)+時代的到來，進化到可支持商業(yè)模式創(chuàng)新和跨界經(jīng)營的企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務系統(tǒng)，對體現(xiàn)差異化服務的O2O業(yè)務尤其提出了不斷創(chuàng)新、發(fā)展變化的需求。

二、企業(yè)簡介

武漢市快鼠網(wǎng)絡科技有限公司旗下品牌7TT連鎖便利，公司成立于2014年12月17日，是一家擁有多年零售連鎖行業(yè)專業(yè)管理經(jīng)驗、運用網(wǎng)絡科技整合鮮食冷配為客戶提供精準服務的運營商, 旗下?lián)碛幸?TT為主品牌的多家直營門店,并且在湖北武漢和江蘇常州等地分別投建鮮食工廠，產(chǎn)品實現(xiàn)自主開發(fā)及生產(chǎn)銷售。

“今天，只為明天改善一點！”是7TT品牌追求的目標，定位的主要消費群體為18-35歲間的年輕白領(lǐng)人士和學生族，形成了以便當鮮食類、烘焙糕點類、蛋糕類、廣式點心類、包子類、鹵味類、西餐類、凈菜類、煲仔飯類、冰飲類、休閑食品類、瓶裝飲料類等為主的主要產(chǎn)品模塊。

未來公司主要從事O2O模式的鮮食冷配運營企業(yè)。線下布局便利，線上布局電商，為消費者提供鮮食產(chǎn)品和冷配服務。公司已和蘇寧、中石化簽訂戰(zhàn)略級合作協(xié)議，達成戰(zhàn)略級合作伙伴。

三、業(yè)務模式

武漢快鼠網(wǎng)絡科技有限公司采取的業(yè)務模式是中央廚房批量生產(chǎn)加工、線下連鎖便利店在消費群體較為集中的居民社區(qū)、上班族寫字樓較為集中的區(qū)域進行銷售，線上積極建設(shè)吸引會員和服務會員的社交化營銷平臺。

7TT所有門店目前采取總部直營店模式，也在計劃考慮設(shè)立副品牌走異質(zhì)化經(jīng)營細分路線。

四、信息化歷程

2015年1-6月 ：

7TT便利開啟了5家便利門店 和 一家鮮食工廠，并和用友經(jīng)銷商接觸制定信息化建設(shè)整體解決方案；

2015年7月：

用友經(jīng)銷商為7TT實施門店和工廠的業(yè)務系統(tǒng)部署，完成了U8零售+ERP系統(tǒng)全面上線，摒棄思訊系統(tǒng)，企業(yè)信息化效能有了質(zhì)的飛躍，并進入快速發(fā)展期。

2016年1月：

經(jīng)過半年的經(jīng)營，在用友U8系統(tǒng)支撐下， 武漢7TT已經(jīng)完成20家門店開店 和 1家鮮食工廠、1家烘培工廠的快速布局，并制定O2O部署方案。

2016年3月：

以用友U8零售+易聯(lián)為核心的O2O方案上線，支撐起7TT的全面會員營銷管理需求。

五、信息化關(guān)鍵目標

武漢快鼠網(wǎng)絡科技有限公司集生產(chǎn)、營銷業(yè)務為一體，作為連鎖便利店企業(yè)非常重視對會員的營銷和服務，因此其O2O需求和行業(yè)通用性需求是使用用友U8+O2O整體解決方案的關(guān)鍵目標。

*生產(chǎn)管理

總部對工廠進行生產(chǎn)配方管理，以及生產(chǎn)過程管理；

*保質(zhì)期管理

便當?shù)壬唐酚斜Ｙ|(zhì)期管理，保質(zhì)期24小時，過期報損處理；當日對過期食品進行報廢處理；

*零售管理

旗下所有門店統(tǒng)一價格管理、統(tǒng)一會員管理，統(tǒng)一銷售政策管理；支持O2O業(yè)務如線上發(fā)放優(yōu)惠券到線下門店消費。

*會員營銷和管理

用微信公眾號作為企業(yè)和會員個人之間的聯(lián)系紐帶，進行互動式營銷，并提供更好的消費和服務體驗。

*財務管理

前后臺所有生產(chǎn)經(jīng)營的成本及營業(yè)收入、資金流信息都需要形成財務憑證和總帳報表。

六、應用部署

七、O2O業(yè)務流程

本文以零售O2O業(yè)務為主，生產(chǎn)業(yè)務不是本文主旨因此不做表述。

武漢快鼠的零售O2O業(yè)務流程總體分為以下幾部分：

1.門店配貨業(yè)務流程：

2.O2O儲值交易流程

3. O2O會員融合流程：

從7TT門店業(yè)務流程中可以看出：

*供應鏈高度協(xié)同：業(yè)務流程的源頭從門店發(fā)起的“要貨申請單”開始，可參照門店銷售出庫數(shù)據(jù)來要貨； 然后可以直接上傳到供應鏈后臺發(fā)起后續(xù)業(yè)務流程。

*業(yè)務控制擴展到每個業(yè)務環(huán)節(jié)：門店要貨申請在總部生成調(diào)撥申請單，需要總部批復調(diào)撥數(shù)量；在調(diào)撥單環(huán)節(jié)也可以進行審核控制，生成的其他出庫單也需要審核。

*線上和線下的會員管理打通：通過U易聯(lián)或者零售門店端加入會員,會員在線下門店消費或易聯(lián)簽到積分,會員積分可在線上兌換禮券,然后在線下消費禮券

*線上和線下的儲值卡券打通：會員在線上通過易聯(lián)儲值、領(lǐng)券,用儲值余額和電子券在線下門店消費；或者在零售門店購買儲值卡和電子券,并綁定線上會員，即可用儲值余額和電子券在線上或線下消費。

*全面覆蓋企業(yè)內(nèi)部管理：通過U8生產(chǎn)及供應鏈與零售管理的無縫對接,打通快鼠的生產(chǎn)及銷售管理環(huán)節(jié),并啟用HR和BA進行內(nèi)部管理和數(shù)據(jù)分析。

八、關(guān)鍵應用場景

*門店開單收款效率高：U8零售管理可滿足門店顧客在用餐高峰時間點餐、支付的快速高效要求， 支持包括支付寶支付、微信支付等多種結(jié)算方式。

*線上充值，可有充值活動：贈送積分、禮品或儲值余額；

*支付碼快捷支付：易聯(lián)會員中心的帳戶余額可在線下門店消費，可提供條碼供收銀員掃描支付，快捷收銀：

*線下訂單，線上反饋：顧客本人能在會員中心中查看且評價門店的每筆消費，易聯(lián)后臺管理端可以查看所有顧客給出的評價，使得客戶和企業(yè)能直接建立溝通機制，提升門店管理服務水平。

九、關(guān)鍵應用價值

*吸粉又吸金：

從啟用U易聯(lián)發(fā)展會員及儲值開始僅1周時間，30家7TT門店發(fā)展了7300多個會員，其中超過70%的會員有儲值行為，儲值超過40萬元， 門店消費用易聯(lián)支付也達到了60%以上。

*助力7TT實現(xiàn)業(yè)務模式創(chuàng)新：

不僅解決儲值支付和交易問題，還通過U8+O2O解決方案給會員提供在線預約服務、在線社區(qū)、提高用戶體驗，打造便利店O2O應用的成功案例。